豆豉牛肉河粉

作者： 小馒头TT

本地煮炒摊位的著名菜肴。每一口都能品尝到黑豆豉酱的香气和牛肉的鲜美。

用料

• 牛肉 250克
• 麻油 1勺
• 花雕酒 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 玉米粉 2勺
• 蛋白 1个
• 牛肉高汤 500毫升
• 蚝油 1勺
• 花雕酒 1勺
• 老抽 少许
• 糖 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 河粉 400克
• 蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 油 1勺
• 蒜末 1勺
• 黑豆豉 2勺
• 小菜心 1把
• 玉米淀粉 3勺

豆豉牛肉河粉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后切成片。放在碗中，加麻油、花雕酒、白胡椒粉、生抽、玉米粉和蛋白搅拌均匀 。放入冰箱冷藏半小时以上。

步骤 2

将牛肉高汤、蚝油、花雕酒、老抽、糖和黑胡椒粉混合在一起。

步骤 3

大火翻炒河粉和蒜末。加入生抽调味，炒出鑊氣、然后放盘子里。

步骤 4

锅内放一大勺半油，放入蒜末爆香。然后再加入黑豆豉和牛肉片翻炒。

步骤 5

倒入预先调好的牛肉高汤，煮沸后加入菜心。大约30秒后，加入勾芡使汤汁粘稠。

步骤 6

再把汁淋在河粉上即可。

菜谱创建时间：2023-05-24 20:48:56