超酥的饼干——椰蓉酥

作者： 鸢朝以南

妈妈在网上买了一个椰蓉酥的饼干，超级好吃！但是价格好贵！ 于是，参考了一些饼干的食谱，复刻的也非常不错呀！ 配方分量大约可做36块。

用料

• 「总统」无盐发酵黄油块 150克
• 细砂糖 70克
• 「莫顿」无碘海盐 2克
• 全蛋 40克（1个）
• 蛋黄 35克（2个）
• 「芝焙」椰蓉 100克
• 「日清」紫罗兰低筋面粉 150克
• 「展艺」双效泡打粉 3克
• 苏打粉 2克
• 「德运」全脂奶粉 30克

超酥的饼干——椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化。

步骤 2

加入细砂糖、海盐，用刮刀按压拌匀。 用电动打蛋器打发至羽毛状。

步骤 3

分三次加入鸡蛋、蛋黄，用电动打蛋器混合均匀。

步骤 4

加入椰蓉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉、奶粉，戴手套混合均匀。

步骤 5

分成15克每份，团圆后按扁。 烤箱提前预热至175°C，上下火模式，将烤盘放入烤箱中下层，烤15分钟左右。

步骤 6

烤好后放在凉架上降温，完全冷却后就是酥脆的。

步骤 7

一口酥到掉渣，对新手也很友好，宝子们快去试试吧！

超酥的饼干——椰蓉酥的小贴士

1⃣️黄油是室温软化，不是融化。 2⃣️鸡蛋一定要上一次完全吸收后，再放入下一次的，不要一次放入，容易水油分离。

菜谱创建时间：2023-05-24 14:13:17