水糕（我家乡的叫法，有些地方叫砵仔糕）

作者： 三岁的可乐

这个分量做出来只有小的饭碗碗底薄薄一点，得4碗，想一次多做点，自己翻倍即可。甜度合适，不会太甜。 后面经过试验，觉得红糖黄糖混在一起用，味道更好，如果全放红糖也行，味道差别不太大，就是红糖特有的味道浓郁些，颜色更深一点点而已，看各人口味。

用料

• 粘米粉 100克
• 水（倒入粘米粉） 100克
• 红糖 40克（建议把3分之一换成黄糖，这样和外面卖的味道一样）
• 水（冲红糖用的） 150克

水糕（我家乡的叫法，有些地方叫砵仔糕）的做法步骤

步骤 1

100克水倒入100克粘米粉中搅拌均匀。

步骤 2

150克滚水冲入红糖（可以热水溶解，也可以用火煮），搅拌到红糖溶解，立即冲入粘米粉液体中，混合成生熟粉水。

步骤 3

最后得到的生熟粉水搅拌均匀以后，分装到小碗里，不要装太厚，如砵仔糕的厚度，蒸15分钟左右。

步骤 4

出炉后，倒出碗里的积水即可。 （如果想出炉后好脱模，可以提前在碗里刷层没有味道的玉米油。其实我觉得不刷也很好脱模，放凉脱模一点也不粘，看下图，没刷油哦）

步骤 5

菜谱创建时间：2023-05-23 21:55:21