干锅菜花

作者： 小安爱吃粽子

平时非常不喜欢吃菜花，人生中也没吃过几回菜花，走一个去吃湘菜馆，鬼使神差点了个干锅菜花，真是好吃

用料

• 花菜 一大朵
• 五花肉 适量
• 大蒜 适量
• 葱 适量
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 蒜苗 一大根
• 豆瓣酱 一大勺

干锅菜花的做法步骤

步骤 1

菜花撕成小朵泡入水中，加点盐浸泡10分钟后清洗。

步骤 2

菜花沥干水分，锅内加点水半勺盐，开火加入菜花干煸，一直煸到菜花没有一点水分，边边角角有点糊粑，出锅备用，

步骤 3

锅内底油加切好片的五花肉，煸出油脂，五花肉焦黄，加入蒜片姜末和蒜苗根（这里蒜苗根代替大葱，不吃蒜苗就当大葱，量一定要多点）。

步骤 4

加一大勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺耗油，尝尝甜咸再决定放不放盐，一般不用放，生抽豆瓣酱耗油都有盐分，最后放蒜苗头，爆炒1分钟出锅，这道菜除了煸五花肉油脂时中火，其余一路大火翻炒，迅速出锅。

菜谱创建时间：2023-05-23 19:17:39