河鲫鱼汤

作者： 圆舞曲_mh84

这是一道极为寻常普通的家常菜。想来很多人都会做。之所以仍选择做成菜谱放上来，源于女儿的一句话。她说这道汤，比饭店几百元一条的鱼都来的好吃，哈哈哈哈，这是戴了妈妈滤镜吗……

用料

• 鲫鱼 1条
• 油 10g
• 生姜 几片
• 料酒 1勺
• 葱 几段
• 开水 500g
• 盐 1g
• 白胡椒粉 2g

河鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

河鲫鱼一条，最好不要超过1斤，6-8两最为合适。清洗干净，放在砧板上沥尽水分

步骤 2

锅里倒入油，油烧热后，放入姜片，少许盐，煸一下，然后放入沥干水的鱼

步骤 3

翻面炸至两面金黄，淋上料酒，放上葱段

步骤 4

将500g开水倒入锅中，盖上锅盖，5分钟左右

步骤 5

水开一阵，汤色变白后，洒入少许盐调味，可按自己的口味放盐。再洒入少许白胡椒粉。找合适大小的汤盆盛出鱼汤即可。

河鲫鱼汤的小贴士

1.鱼煎好后，必须倒入开水，记住是开水开水开水，否则汤水就没那么白了哦。 2.全程只有料酒盐白胡椒粉，不用放味精的哦，鱼汤会是非常鲜美的，切记。

菜谱创建时间：2023-05-22 20:58:56