芋儿烧鸡｜超详细超香

作者： 奶油小厨房

我想没有谁能忍受住芋儿烧鸡的诱惑吧，软糯鲜香的鸡肉和入口即化的芋头，简直不要太好吃，芋头还特别下饭，来试一试吧，做饭真的非常简单哟。

用料

• 鸡 1只（大概三四斤）
• 芋头 4斤
• 大蒜 10瓣
• 大葱 1根
• 老姜 1头
• 八角 4颗
• 豆瓣酱 3勺
• 生抽 20ml
• 干辣椒 一小把
• 花椒 一小把
• 料酒 15ml
• 老抽 2勺
• 二荆条 10根

芋儿烧鸡｜超详细超香的做法步骤

步骤 1

大葱切段，老姜切片，大蒜瓣备用。

步骤 2

锅中稍微多一点菜籽油，油热以后，下入所有的佐料调料，再加一点干辣椒和花椒粒爆炒出香味。

步骤 3

倒入鸡块加3勺辣椒酱爆炒出香7味。

步骤 4

倒入料酒去腥增香

步骤 5

加入开水末过食材，可以多加一些，加20ml生抽，2勺老抽，盖上锅盖焖煮10分钟，再加入芋头，继续焖煮半小时直到鸡肉和芋头软糯。

步骤 6

汁水收到差不多还有一点的时候加入二荆条段和蒜瓣。此时尝一尝咸淡，（因为加了大量的开水，如果不够味的话，根据个人口味再添加生抽。）

步骤 7

最后把汁水再收一点即可出锅啦。

芋儿烧鸡｜超详细超香的小贴士

1.最好是用菜籽油哦，菜籽油要烧热才下入调料 2.鸡肉提前加入辣椒酱拌匀腌制一会更入味哦 3.加入的水一定要是开水

菜谱创建时间：2023-05-20 15:22:15