超香脆的芝麻蛋卷

作者： 米粒_在英国

用料

• 鸡蛋(不带壳) 50g
• 玉米油(黄油更香) 50g
• 牛奶 190g
• 糖 35g
• 中筋面粉 100g
• 黑芝麻 10g

超香脆的芝麻蛋卷的做法步骤

步骤 1

碗里打一个鸡蛋，不带壳带大概50g左右 稍稍打散

步骤 2

加入50g玉米油，35g糖，和100g牛奶 (用黄油会更香哦！)

步骤 3

搅拌至乳化

步骤 4

筛入100g中筋面粉

步骤 5

Z字型搅拌 注意不要起筋

步骤 6

再加入剩余的90g牛奶

步骤 7

加入10g黑芝麻

步骤 8

最后的状态是可以流动哒！

步骤 9

挖一小勺 在蛋卷锅上(大概5g左右) 宜少不宜多 多了太厚了就没那么脆啦 (也别太少哈)

步骤 10

正反面来回多翻一翻 每面烙大概30-40秒 不确定的话 多打开看看 颜色到金黄之后 就ok啦！

步骤 11

把锅移到另一个灶台上 然后快速的开始用筷子卷成蛋卷 一定要趁热卷 凉了就定型啦 就卷不起来啦！ 小心不要被烫到哦！ 卷好后放到旁边的晾网或者大烤盘 里晾凉

步骤 12

真的真的超级香！ 每次做 家里都充满了香香的蛋卷味～ 不是外面卖的那种香精味儿哦！

步骤 13

这个是拿擀面杖卷滴 所以特别粗嘿嘿 如你们所见 我自己家吃的话 我都不卷成蛋卷的 直接把“饼”揭下来放凉 也方便吃 口感反正是一样哒！

菜谱创建时间：2023-05-20 12:13:28