杨梅果酱（小美版）

作者： 芒果桃

又到了杨梅上市的季节了。五月杨梅正当时，有文道：人间有味俱尝遍，只许杨梅一点酸！酸中带甜，甜中带酸，酸酸甜甜才是人生真滋味！

用料

• 杨梅 500克
• 冰糖 80克
• 柠檬汁 10克

杨梅果酱（小美版）的做法步骤

步骤 1

杨梅500克放入小美网锅，加一点盐，主锅加水，漫过杨梅，5分钟/50度/速度5，清洗。

步骤 2

时间到，网锅取出，再用清水冲洗冲洗杨梅，滤掉水分。

步骤 3

主锅清洗干净，倒入清洗后的杨梅。

步骤 4

15秒/反转5去核。

步骤 5

把杨梅倒入大碗中，把核检出来。 500克杨梅去核后的果肉约470克左右。

步骤 6

冰糖放入主锅，10秒/速度10打碎。

步骤 7

把锅壁上沾着的冰糖粉刮到锅底，倒入去核后的杨梅肉，加入柠檬汁。

步骤 8

用网锅代替量杯盖，盖在主锅盖上，防止熬酱时溅汁，又便于收汁；30分钟/V/速度小勺反转1，熬制。

步骤 9

时间到。

步骤 10

酱的稠度。 喜欢稠或稀一些的，时间可长短调整2分钟左右。

步骤 11

杨梅酱成品约300克。 果中玛瑙尝一尝，滿嘴酸甜味无穷。

步骤 12

加冷开水200克，5秒/速度6，刷锅水，冰箱冷藏后，余味浓浓，冰爽可口。

菜谱创建时间：2023-05-19 22:37:46