低糖低油低GI的牛奶发糕

作者： 小师小食记

用料

• 中筋面粉 150克
• 木薯淀粉 50克
• 即食燕麦片 40克
• 牛奶 250克
• 木糖醇 20克
• 白砂糖 5克
• 玉米油 5克
• 干酵母 2.5克
• 泡打粉 1克，可不加

低糖低油低GI的牛奶发糕的做法步骤

步骤 1

手写配方，介意的可以忽略泡打粉

步骤 2

各种材料称重好，提前将面粉和木薯淀粉混合均匀

步骤 3

牛奶中倒入糖和酵母，混合均匀

步骤 4

倒入粉类和麦片搅拌均匀，开始第一次发酵。

步骤 5

发酵到2倍大，加入玉米油和泡打粉搅拌均匀，介意泡打粉的可不加。

步骤 6

装入喜欢的模具。

步骤 7

第二次发酵至1.5倍大小。

步骤 8

放入蒸锅，中大火，大概蒸20分钟，焖2分钟，揭开锅盖晾凉即可。

步骤 9

吃不完的可不用脱模，用保鲜袋保存，第二天微波炉加热即可。 备注：因为全部用木糖醇，酵母发酵较慢，故替换了5克白砂糖，作为酵母营养。燕麦增加了发糕的膳食纤维，对血糖也比较友好，成品口感Q弹软糯，甜度淡甜，老幼皆宜。

菜谱创建时间：2023-05-19 17:56:07