手撕面包

作者： sherry0130

用料

• 高筋面粉（白燕） 265克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 炼乳 35克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 黄油 30克

手撕面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料放厨师机揉出厚膜，然后加软化的黄油揉出手套膜。此配方较难出膜，可把糖溶解到鸡蛋里冻成冰再揉。无需静置直接擀卷两次，分别40cm和50-60cm，放热水发酵，6分发，距离顶部3cm左右，180度烤38分钟

菜谱创建时间：2023-05-18 19:56:10