软皮绿豆饼，软软糯糯，好吃不腻，清凉解暑，一次成功❗

作者： 累并_快乐

软皮绿豆饼，软软糯糯，好吃不腻，清凉解暑，一次成功，锁死这个配方！

用料

• 内馅材料
• 脱皮绿豆 250克
• 黄油 75克
• 细砂糖 70克
• 水怡 55
• 蔓越莓干 80克
• 软皮材料：
• 中筋面粉 300克
• 泡打粉 2.5克
• 酵母 2.5克
• 盐 1.5克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 40克
• 清水 135克

软皮绿豆饼，软软糯糯，好吃不腻，清凉解暑，一次成功❗的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前浸泡一晚，上锅蒸40分钟。蒸到绿豆用手轻轻一捏就成粉的状态就可以了。把蒸好的绿豆趁热放进料理机里，倒入黄油，糖，水怡，一起打均匀，打至细腻无颗粒状态。 再放入炒锅里面小火炒几分钟，（一定要小火）一边炒着一边搅拌着，防止糊锅，直到炒到拿起刮刀上面一点也不沾豆沙，豆沙可以像叠被子一样能叠起来，用手拿起不沾手，一抓能抱成团的状态就可以了。

步骤 2

加入蔓越莓干翻拌均匀。晾凉后分成30克一个揉圆，盖上保鲜膜备用。 饼皮部分食材全部混合搅拌，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，分成25g左右一个的面团。

步骤 3

取一个面团擀成圆形包入馅料，虎口收紧搓圆，然后用掌心轻按一下，摆入烤盘。

步骤 4

烤箱提前预热，上下火180度，放烤箱中下层，烤10分钟后翻面再烤10分钟左右。

步骤 5

软软糯糯，清凉解暑，好吃不腻。

步骤 6

凉后密封保存，尽快吃完。

软皮绿豆饼，软软糯糯，好吃不腻，清凉解暑，一次成功❗的小贴士

绿豆要多搓洗几次，夏天一定放冰箱冷藏泡，不然会馊的，烤箱温度时间仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2023-05-17 22:32:35