28*28方盘蛋糕卷

作者： 0304_f2tc

纯记录自己要用的方子，手法和戚风蛋糕一样

用料

• 牛奶 50克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克

28*28方盘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶 和玉米油一起乳化，加低粉搅拌均匀，蛋清蛋白分离，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀，蛋白加上3克柠檬汁，打发 ，白砂糖分3次加入，打到带小弯钩，分2次混合，150度进烤箱 ，25分钟，转170，上色

步骤 2

出炉，拿出来放到烤网上晾凉，

步骤 3

需要毛巾面的就倒扣

菜谱创建时间：2023-05-17 21:36:36