十个蛋的戚风蛋糕（八寸＋六寸）/纸杯蛋糕中号二十个左右

作者： Sunny_May

用十个洋鸡蛋做的戚风蛋糕，杯子蛋糕和大蛋糕都可以用这个方子。自用记录，过程写的比较简单，适合有基础的朋友看。

用料

• 鸡蛋 10个
• 蛋黄糊：
• 蛋黄 10个
• 牛奶 100克
• 玉米油 100克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 175克
• 蛋白糊：
• 蛋白 10个
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 白砂糖 80克

十个蛋的戚风蛋糕（八寸＋六寸）/纸杯蛋糕中号二十个左右的做法步骤

步骤 1

10个鸡蛋黄打散，加入100克牛奶、100克玉米油打散，分3次筛入175克低筋面粉，手动打蛋器打成面粉糊。

步骤 2

10个鸡蛋白加入几滴柠檬汁/白醋，白砂糖80克分3次加入蛋白，电动打蛋器打成干性发泡。

步骤 3

将蛋白分三次加入蛋黄糊，刮刀搅拌均匀。

步骤 4

将蛋糕糊从十几厘米高度倒入模具，烤箱150℃烤一小时十分钟左右。

步骤 5

出炉倒扣，彻底凉透脱模。

菜谱创建时间：2023-05-16 11:18:37