东北大丰收（炖菜）

作者： 爱美食的小暖

吃一口能把你香迷糊的大乱炖，对于东北胃来说相当满足了~

用料

• 排骨 1斤左右
• 土豆 1个
• 贝贝南瓜 1个
• 玉米 1个
• 豆角 1把
• ⭐调料：
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 八角 2粒
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 干辣椒 4个
• 花椒粒 1把
• 大酱（香其酱） 适量
• 生抽 半炒勺
• 盐 1勺
• 老抽 一点点（上色用）
• 料酒 半炒勺（煮排骨用）

东北大丰收（炖菜）的做法步骤

步骤 1

将食材洗净分别改刀备用（土豆可以最后弄，防止氧化变色）

步骤 2

冷水将排骨入锅，加入姜片、料酒、葱段（去腥），水开再煮10分钟左右，捞出备用

步骤 3

炖菜调料按图准备好（参考上面文字部分）

步骤 4

起锅烧油，将豆角炒至断生，捞出备用（也可将土豆先炒至表皮金黄，可省略）

步骤 5

热锅冷油，放入准备好的调料炒香

步骤 6

倒入排骨，加一点老抽上色，翻炒均匀，再依次放入豆角、土豆、玉米翻炒一会，放入生抽、大酱、盐，再倒入没过食材的水，盖盖子大火炖煮10分钟左右

步骤 7

放入南瓜，花卷（我买的速冻的）中火再焖煮10分钟左右，把汤㸆到大约三分之一就可以了

步骤 8

出锅撒点葱花点缀就可以吃啦

东北大丰收（炖菜）的小贴士

1.南瓜好熟，最后放 2.酱和生抽放的多，盐就可以少放一点

菜谱创建时间：2023-05-15 20:57:11