肉粽子

作者： 小夏的温馨厨房

一共12-14个粽子，个头中等。

用料

• 糯米 500克
• 五花肉 200克
• 粽叶 32片
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 料酒
• 盐 半勺
• 白糖 2勺

肉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗两遍，加水泡4小时以上，或者一晚上。

步骤 2

粽叶加水泡一晚上

步骤 3

泡好的糯米倒掉水分，加入生抽，老抽，白糖两勺，盐一勺拌匀，盖保鲜膜放冷藏腌制5小时或隔夜。

步骤 4

五花肉切1厘米厚片，加入葱姜，生抽，老抽，蚝油，料酒，抓匀，盖保鲜膜放冷藏腌制5小时或隔夜。

步骤 5

粽叶加冷水放入锅内，煮十二分钟，煮软杀菌杀虫。

步骤 6

两千粽叶包一个粽子，粽叶剪掉根部硬梗，对折，放米和肉，用勺子压实米，左手拖着，右手折叶子。

步骤 7

用线缠紧。

步骤 8

加入没过粽子的水，冷水上锅大火煮开，再转小火，一共煮三小时，然后闷一小时，再出锅。煮的期间观察水不够可以再加些。

步骤 9

两天内吃放冷藏，吃不完放冷冻，吃的时候蒸十五分钟热好即可。

菜谱创建时间：2023-05-15 19:29:53