用APP打开
2寸芒果小慕斯的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

2寸芒果小慕斯

1.6万人浏览 1370人收藏 37人做过
APP中查看更多做法
小夏的温馨厨房
第一次做慕斯,选了人气最旺的芒果慕斯,因为平时吃的慕斯比较甜,怕腻,所以想做小点,买了几个小模具,做出来很可爱小小一只,我少放了糖,发展芒果的香味就凸显出来了,还不腻,连不爱吃慕斯的我也爱上了它! 我做了四个2寸圆模具的量。

用料

2寸芒果小慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先制作慕斯饼干底,将奥利奥饼干,用刀剔除奶油部分,只留饼干部分,饼干部分要35g,放入袋子用擀面杖尽量捻碎末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水融化成液体,将饼干碎放入,和黄油混合均匀后铺入模具底部,用擀面杖的圆头压实。放入冰箱冷藏,让饼干混合黄油凝固

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面制作慕斯糊,先把吉利丁粉用20ml冷开水泡一下,期间把200g芒果切大块,放入手动料理机打成顺滑的芒果泥

步骤 4

将泡好的吉利丁粉放入盛有水的锅中隔水烧热,用勺子不断搅拌吉利丁粉,至和水融合成浓稠状拿出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将融化的吉利丁粉倒入芒果泥中冷却

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淡奶油和白砂糖打发成五成,较浓稠,没有大气泡,可以流动状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淡奶油的三分之一先放入芒果泥中,翻拌均匀,后再放入剩下淡奶油彻底翻拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果切小小块,因为模具小所以切的果肉少

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏好的模具取出,此时饼干底已经硬了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先倒入一半慕斯糊,再加一部分果肉在中间,尽量不要碰到模具壁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将另一部分慕斯糊倒入,刮刀磨平。放入冰箱冷藏2个小时

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2小时后取出,慕斯面上放入三颗芒果粒装饰一下,再放入冰箱冷藏3小时,最好隔夜

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔天取出,开始脱模。用热毛巾在模具外壁上捂15秒钟,然后用手指先顶一下底部,使得顶面慕斯糊先松动,然后用一个小工具放在底上面,把慕斯顶出来,我用的m豆盒子,大小正好

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用刀在饼干底和模具底之间旋转一下,就脱底模了

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面很漂亮,可以看到果肉。慕斯入口即化,饼干香脆可口,浓浓的芒果味道混合奥利奥的可可风味,美好的享受

菜谱创建时间:2016-11-03 10:50:42
换个做法
还有219种做法,这就去看 >>