营养师分享——家常菊花鱼

作者： 香香香菇妈妈

这是一道老少皆宜的家常菜，清谈，酥脆，番茄酱的酸甜口感，关键，鱼刺也被处理掉了，可以放心吃。 我们做了一鱼三吃，鱼头做豆腐汤，鱼身做麻辣的“沸腾鱼”，鱼肉就拿来做菊花鱼。 2023年5月14日

用料

• 草鱼 1条
• 玉米淀粉
• 番茄酱
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 白糖
• 生抽

营养师分享——家常菊花鱼的做法步骤

步骤 1

宰鱼，也可以让卖鱼的师傅宰好。

步骤 2

把鱼尾的肉，切片，跟鱼身一起做沸腾鱼。

步骤 3

鱼里脊的切花刀，

步骤 4

花刀后，再切小块。

步骤 5

鱼肉码味儿，码味四件套。

步骤 6

菊花鱼裹一层玉米淀粉，摊开摆放。

步骤 7

全部裹上淀粉

步骤 8

冷锅，冷油，三层油温，炸鱼

步骤 9

炸鱼，中火满炸。

步骤 10

第一次炸出锅的样子，还没有太定型。

步骤 11

炒番茄酱，冷锅冷油，下番茄酱，油不要太多。番茄罐头更好。

步骤 12

小葱，芹菜叶摆盘

步骤 13

第二次复炸鱼肉，3-4层油温。

步骤 14

摆盘，淋上番茄酱。

步骤 15

上桌

步骤 16

步骤 17

厚厚一层番茄酱😋 酸甜可口，香香脆脆！

营养师分享——家常菊花鱼的小贴士

2023年5月14日 母亲节上传 0:53

菜谱创建时间：2023-05-15 00:54:02