清炖狮子头

作者： baffulo

用料

• 五花肉 300克
• 葱姜 少量
• 白胡椒 少量
• 料酒
• 盐
• 淀粉
• 马蹄 60克
• 味精
• 蟹黄
• 鸡汤味浓汤宝

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

五花肉，肥瘦比3：7到4：6之间，切成石榴籽大小的肉丁

步骤 2

切好的五花肉再用菜刀剁，细切粗斩

步骤 3

加淀粉，盐，味精，白胡椒，反复摔打，捶打，次数越多越好。然后分四次加入泡了葱姜料酒的水60克，要继续反复摔打和捶打

步骤 4

马蹄60克，葱姜少量，切碎后加入肉馅中，搅匀

步骤 5

再加少量蟹黄之后搅匀

步骤 6

双手裹满淀粉水，把狮子头团好之后，轻轻放入刚刚用剩下的葱姜水里，此时水温应该是八九十度。之后煮大概三十分钟

步骤 7

用鸡汤打底（直接用浓汤宝），加盐，继续煮大概三小时

步骤 8

enjoy

菜谱创建时间：2023-05-14 10:46:03