丝瓜鲜味汤

作者： 豆帝煮Man

夏天，大家的胃口都比较不好。甚至有时候连吃饭都懒得动，但不吃饭实际上对健康很不好。当出现这样的情况时，其实只要稍微调整一下饮食就能得到改善。 饮食上少点油腻，改吃清淡鲜甜的美食。例如夏天大家很喜欢的花蛤、丝瓜这一类的食材，它们清淡鲜甜的口味非常开胃。 更主要的是营养丰富还低卡，所以没有理由不吃。像我家在夏季隔三差五就会煮这一道汤，它的味道和口感真的好喜欢。开胃、鲜甜、营养，让在这夏日里胃口得以大开。分享推荐大家试试，相信你家也会喜欢上这一道汤品。

用料

• 豆腐 1块
• 丝瓜 1根
• 花蛤 300克
• 虾皮 1把
• 干海带 1撮
• 老姜 3片
• 小葱 2根
• 胡椒粉 3转
• 细盐 半小匙
• 鸡精 半小匙
• 味精 半小匙

丝瓜鲜味汤的做法步骤

步骤 1

在烹饪之前先把花蛤泡入淡盐水中三十分钟，这样可以让花蛤吐出杂质与砂土。吃起来更卫生也不略牙，花蛤根据个人的喜好去选择。不管是文蛤还是蛤蜊都可以入菜，泡好之后再磨洗一下备用。

步骤 2

干海带冷水浸泡，泡发大致20分钟。干海带与新鲜的海带相比多了鲜美少了腥味，并且在口感上会更好。为此推荐大家还是使用干海带为好，泡发后捞出备用。

步骤 3

除了上述的食材，还要把丝瓜准备好并处理好辅料。其中的小葱，把葱白、葱叶分开。接着锅热适量的油，放入老姜、葱白煸至金黄微焦的状态。然后倒入虾皮煸炒至微焦香，此时能闻到很浓郁的香味然后倒入大量的水。

步骤 4

水开后烹煮十分钟就能得到一锅奶白的汤了，要想轻松煮出高汤虾皮一定要煸焦一点不然是煮不出来的。接着撒入海带丝并放入豆腐稍煮片刻，然后放入丝瓜块。

步骤 5

稍微翻动一下烹煮个3分钟，放入花蛤并加入调味料。花蛤一开口撒入葱叶段翻匀，然后就能关火起锅了。

步骤 6

非常鲜美的一道汤品，推荐大家夏天的时候经常制作。

丝瓜鲜味汤的小贴士

1、用干海带味道和口感更好 2、豆腐不管是南豆腐还是北豆腐都可以 3、花蛤一开口就出锅，避免把花蛤煮老了。

菜谱创建时间：2023-05-13 21:53:19