满煎糕

作者： 爱美食的木木芳

第一次学做满煎糕，味道很正，不足之处就是锅大了点所以糕的厚度就不够，下次再改进（最后已更新

用料

• 面粉 75克
• 水 70克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1克
• 红糖 7克
• 白砂糖 12克
• 盐 一点点
• 泡打粉 1克
• 内馅🥞
• 红糖 适量
• 花生碎 适量

满煎糕的做法步骤

步骤 1

主材料除泡打粉以外都混合一起

步骤 2

搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱发酵一晚上（或者室温几小时）

步骤 3

花生米进烤箱烤熟

步骤 4

将烤熟的花生米碾碎（根据个人喜好，喜欢吃绵密一点的可以用破壁机电动功能打几下）

步骤 5

我喜欢颗粒感的就随意碾一下然后拌入红糖

步骤 6

发好的面糊有明显气泡

步骤 7

加入一克泡打粉搅拌均匀

步骤 8

不粘锅开最小火，无需热锅直接倒入锅内

步骤 9

一会儿面糊就开始起泡泡了

步骤 10

泡泡越来越密集

步骤 11

就可以下入红糖花生碎

步骤 12

用硅胶铲将饼一半对折过来煎一分钟后翻面

步骤 13

再煎一分钟就关火盖盖子焖三分钟（为了让红糖更好的融化）

步骤 14

出锅切片

步骤 15

口感满意，不足之处就是锅的尺寸是28的，这个配方量的面糊做出来的饼胚偏薄了点，闽南的满煎糕做的比较厚

步骤 16

好吃，也可以叫它闽南版的“铜锣烧”

步骤 17

又做了两次，终于找出适用于鹅妈妈28公分的不粘锅配方量，就是本配方×2即可，例如面粉就是150克，水是140克，鸡蛋一个变两个

步骤 18

真的太爱了

步骤 19

大家快去试试吧，成功了记得来交作业哦

满煎糕的小贴士

根据自己家平底锅的尺寸来调整配方分量

菜谱创建时间：2023-05-12 23:38:26