简简单单生蚝蒜蓉粉丝

作者： 夏克多

早上买了20块钱的大大小小的生蚝，怎么吃？ 自用款，头一次做没记计量，都是靠直觉。下次有可能会改😛

用料

• 生蚝 许多2个蒸笼
• 粉丝 2捆
• 蒜 2整头
• 油 多点
• 八角 1颗
• 花椒 1把
• 蚝油 直觉
• 生抽 直觉
• 料酒 直觉
• 糖 直觉

简简单单生蚝蒜蓉粉丝的做法步骤

步骤 1

生蚝：用蒸锅蒸熟，不是我蒸的所以不知道时间。整熟了就行。 等粉丝熟了后，就把蚝肉放到粉丝上。摆个造型。

步骤 2

蒜：2整头，剥皮（拿刀在每瓣蒜的尾巴处来一刀，好剥），想办法弄碎它，越细越好（我用的是手拉式切蒜器，还有一个孩子）。备用 P.S.蒜是网络图片

步骤 3

粉丝：龙口粉丝为宜，2把。直接凉水下锅，开锅后把热水倒了，用凉水镇一下。稍控下水，（喜欢干点的，就多控一会儿）装盘备用。 P.S.粉丝是网络图片

步骤 4

炒蒜蓉： 1⃣️热锅无水下油，油热放花椒和八角（喜欢这味道的多放点，不喜欢就少放），转小火煸出香味，捞出扔掉。 2⃣️小火下蒜蓉，全程小火，待零星几粒蒜蓉发黄未焦时，且有蒜香味开始放调料。 3⃣️我用的炒菜的勺子做计量。 4⃣️蚝油：约四分之一勺（调味） 生抽：约三分之一勺（调色） 料酒：约三分之一勺（不喜欢可以少放） 糖：大约蚝油的一半，看自己的口味。 口轻没放盐（其实是忘了😛） 5⃣️搅动，看蒜蓉由微微黄变成深色。可以拿干净筷子夹一点尝尝味道，觉得可以就起锅。 6⃣️淋到已经加了蚝肉的粉丝上。

步骤 5

吃法： 因为忘放盐，所以又淋了点酱油。个人觉得更容易操控。 1⃣️一团粉摊平，放点蚝肉，卷起来，一口香。 2⃣️搅拌搅拌，拌米饭吃掉它。 3⃣️其它待开发。欢迎参与开发

步骤 6

小米辣在炒蒜时就可以放了。 淋完蒜蓉可以撒些小香菜在上面做点缀，会更好看。

菜谱创建时间：2023-05-12 23:11:19