鞑厨高寒的草莓慕斯

作者： 什么sunmiao被抢注了

用料

• +++奶油+++
• 白巧克力 150g
• 淡奶油 300g
• 淡奶油 300g
• 明胶/吉利丁/鱼胶 5g
• +++草莓酱+++
• 草莓 500g
• 柠檬汁/苹果酸 20g/10g
• 糖 150-200g
• 琼脂胶 8-10g
• 蛋糕

鞑厨高寒的草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

［准备工作］吉利丁泡冰水软化。

步骤 2

300g淡奶油和吉利丁加热至沸腾

步骤 3

上一步的混合物倒在白奶油上融化，用手持搅拌器混合均匀

步骤 4

倒入另外300g淡奶油，冷藏。

步骤 5

冷藏完成后用打蛋器打发到很硬，装入裱花袋

步骤 6

准备草莓。草莓好看的把两边切掉，其他的做草莓coulis。 150g草莓+5g琼脂胶+看着办的苹果酸 用手持搅拌器打碎，在锅里煮沸后平铺冷却。冷却后的果泥再搅碎一次可以使口感细腻。

步骤 7

打碎的果泥里加入多余的草莓颗粒，搅拌混合。

菜谱创建时间：2023-05-12 19:18:44