姜母鸭

作者： ni小白

用料

• 鸭肉 半只
• 姜 多一些
• 芝麻油 小小半碗
• 生抽 适量
• 老抽 适量（少一点）
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 冰糖 少少
• 料酒 适量

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净用厨房纸吸干水分。尽量切成大小均等的块。 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽（不用太多，不然做出来好黑，颜色不好看）腌制半小时。

步骤 2

姜切片，尽量多一点，用【芝麻油】爆香后倒入腌制好的鸭肉铺平，放少许冰糖并加盖。 沿锅盖边倒一圈米酒，焖3-4分钟后开盖炒15分钟。

姜母鸭的小贴士

全程不用加水，鸭子自己会出水，所以后面要开盖炒，不然不干身。 全程中小火，开盖后多翻动，避免糊锅和粘底。

菜谱创建时间：2023-05-11 20:22:31