小美 蔓越莓奶酥面包

作者： MiniD丁丁

喜欢酸酸甜甜的蔓越莓奶酥馅儿

用料

• 牛奶 120g
• 高筋粉 260g
• 奶粉 7g
• 糖 40g
• 盐 2g
• 黄油 25g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1只
• 蔓越莓奶酥馅
• 蔓越莓 适量
• 糖粉 60g
• 黄油 100g
• 奶粉 130g
• 鸡蛋 1只小的

小美 蔓越莓奶酥面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，酵母以外，全部材料加入主锅。先下液体再下粉类。糖和盐分别放在两边。设定30秒，速度3-6搅匀。

步骤 2

加入酵母，设置揉面，4分钟。

步骤 3

第一次揉好面的样子，再设置3分钟揉面。

步骤 4

加入25g黄油，揉面3分钟

步骤 5

面团取出，稍微整形。将面团放入涂抹了一层薄薄的油的干净盆里，放在温暖湿润处发酵，大概一小时。

步骤 6

清空主锅，加入冰糖，10秒速度10打成冰糖粉

步骤 7

冰糖粉

步骤 8

加入黄油，15秒，速度4

步骤 9

加入鸡蛋，15秒，速度4

步骤 10

加入蔓越莓和奶粉，20秒速度4

步骤 11

奶酥馅好了，放冰箱冷藏备用

步骤 12

发酵好的面团，沾面粉插入不回缩

步骤 13

分成60g左右一份，8个面团，松弛15分钟

步骤 14

加入蔓越莓奶酥馅，卷成自己喜欢的样子，放入烤箱发酵40分钟，两倍大。

步骤 15

发酵好烤箱预热，上火200°，下火180°，中下层，18分钟。

步骤 16

出炉

菜谱创建时间：2023-05-10 23:31:44