酱筒骨

作者： 不上班就做菜

在老婆食堂吃过一次，于是复刻出来啦~（豆腐干完全是想吃就一起丢进去了）

用料

• 猪筒骨 6根
• 八角
• 桂皮
• 干辣椒
• 炖肉包 （可以替代上面提到的八角桂皮干辣椒等）
• 大葱 一根
• 姜
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 冰糖
• 黄豆酱
• 豆瓣酱
• 豆腐干 或者自己喜欢的豆制品

酱筒骨的做法步骤

步骤 1

取新鲜的筒骨对半切开（让菜场的师傅帮忙即可~），看个人口味，可以选肉多一些的

步骤 2

【冷水下锅去血水】将洗净的筒骨放入锅中，注入凉水覆盖表面即可，加入洋葱，姜片，大葱，料酒半碗。待水开后去除浮沫，捞出筒骨备用

步骤 3

【炒糖色＆调味】热锅冷油，加入10粒冰糖，小火化开。待化为焦糖色后，加入筒骨煸炒（葱姜蒜、料包、料酒、可此时放入），此时加入两勺豆瓣酱，两勺黄豆酱进行调味；辣椒根据个人情况进行添加

步骤 4

【加入热水，进高压锅】现在的智能电饭煲一般都有炖蹄筋的功能~，将刚才煸好的筒骨放入高压锅中；此时根据个人喜好添加配菜（豆腐干，豆泡，豆皮等都行）。 ps:我喜欢吃软烂一些口感的，于是电饭锅调整蹄筋软烂模式，40分钟后出锅

步骤 5

刚打开的时候还是热气腾腾的~

步骤 6

开吃！开吃！开吃！能干两碗大米饭！ 剩下的汤第二天一早下面条吃也特别带感~

菜谱创建时间：2023-05-10 22:43:46