玫瑰茯苓糕

作者： 150cm

是日立夏，天气将越来越炎热多雨，这时人体容易聚积湿气脾胃不和，导致食欲不振心热气燥。 立夏后适当吃些茯苓可以健脾祛湿，宁心安神，今天分享一款养生又好吃的茯苓糕，搭配玫瑰花，不仅健脾胃还有助于美容养颜疏肝解郁，吃着有淡淡的玫瑰芳香真的很不错，推荐友友们试一试～ 配方适用于一个6寸方形模具。

用料

• 粘米粉 170克
• 糯米粉 60克
• 茯苓 40克
• 干玫瑰 8朵
• 细砂糖 50克
• 红曲粉 适量
• 紫薯粉 适量
• 水 120克

玫瑰茯苓糕的做法步骤

步骤 1

把茯苓，干玫瑰和细砂糖倒入破壁机磨成粉

步骤 2

自制玫瑰茯苓粉

步骤 3

把磨好的玫瑰茯苓粉，粘米粉，糯米粉，红曲粉和紫薯粉混合均匀

步骤 4

少量多次加水拌匀，搓成均匀细小的颗粒

步骤 5

过筛一遍

步骤 6

过筛后的样子

步骤 7

倒入模具

步骤 8

用刮板刮平

步骤 9

切分成想要的形状

步骤 10

盖保鲜膜，上锅大火蒸45分钟左右

玫瑰茯苓糕的小贴士

1.干玫瑰用的是比较大朵的，推荐平阴重瓣玫瑰，香气较佳。 2.红曲粉和紫薯粉是为了增加成品的颜值，加一点点就是好看的淡粉色，不用加太多的。没有具体克数是因为用量太小难以称重，可以参考图片所示酌情添加。 3.过筛选择更细的筛网成品更细腻，但耗时更长，这里用的是20目的筛网（做蛋糕筛面粉的那种）。 4.刮平米粉的时候动作要轻，不要用力压或者用力震模具，否则成品吃起来就不松软了。 5.蒸之前分切能让切面整齐美观，蒸好后就不好切了。 6.蒸糕一定要盖保鲜膜，防止蒸汽冷凝滴落到米糕表面，影响美观。 7.蒸糕时间仅供参考，怎么判断米糕是否熟了呢——用手摸一下，如果感受到米糕是凝结的而不是干散的一碰就掉的状态，那就是熟了。

菜谱创建时间：2023-05-10 18:08:56