无油酸奶古早蛋糕(8寸)

作者： yo橙宝

用料

• 伊利酸奶 200克（如果放老酸奶比较稠，就放250克）
• 低粉 85克
• 盐 1克
• 鸡蛋 5只
• 白醋 几滴
• 白糖 60克

无油酸奶古早蛋糕(8寸)的做法步骤

步骤 1

酸奶+低粉+盐 这时调出来的面糊丝滑且不太流动 （面糊的湿度决定酸奶多少，可以放一部份酸奶，最后拌完蛋黄再决定是否追加）

步骤 2

加蛋黄

步骤 3

混完成这个状态就可以了 （这时候如果稠了可以再追加酸奶）

步骤 4

蛋白+几滴醋， 顺时针打发蛋白有鱼眼泡， 加40白糖再打一会， 加剩下20白糖，打至有小弯勾

步骤 5

烤箱提前预热 面糊搅拌均匀放烤箱下层，底盆加水 设全程60分钟， 前20分钟，上145下190快速热涨 中20分钟，上130下180稳定状态 后20分钟，上110下160慢慢烤熟 （具体温度看自家烤箱脾气，我的烤箱下层没上层热，所以得加大点）

步骤 6

出炉忘拍了

菜谱创建时间：2023-05-09 23:06:19