沙姜啫啫鸡捞虾

作者： 弹棉花的小艺艺

昨天为了凑满减买的鸡腿 刚好看日食记出了沙姜鸡的教程 所以 尝试做了沙姜啫啫鸡捞虾 简直不要太美味😋 虽然很不好意思每一刀都剁在鸡腿的不同位置…

用料

• 红葱头 4颗
• 沙姜 100g
• 蚝油 1少
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 糖 1/4勺
• 油 3勺
• 大鸡腿 两只
• 虾 250g
• 蒜头 一大把

沙姜啫啫鸡捞虾的做法步骤

步骤 1

沙姜和红葱头剁成颗粒，淋热油，加蚝油/生抽/盐/糖，拌匀待用

步骤 2

铸铁锅/砂锅（气密性好的锅）热锅加少量油，放入蒜头（尽量铺满锅底），微微爆香，将鸡腿块平铺于其上，盖盖中小火焖4分钟

步骤 3

开盖放虾，盖盖焖一分钟

步骤 4

开盖淋先前调好的沙姜红葱头酱，再盖盖焖2分钟

步骤 5

开盖洒少少广东米酒，放芫茜或葱段（也可以不放），再盖盖焖1分钟，即可出锅

沙姜啫啫鸡捞虾的小贴士

沙姜里的红葱头煮熟后会带来自然的甜感，拌饭好好吃啊 沙姜酱里的调料其实没那么严谨，拌完试试口味，里面的白糖主要是提鲜，也可以不放

菜谱创建时间：2023-05-08 22:57:45