蛋糕胚

作者： 伴坤远航

用料

• 鸡蛋 6个
• 砂糖 95g
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 黄油 60g
• 塔塔粉 2g
• 牛奶 75g

蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋清蛋黄

步骤 2

把蛋白拿去冷冻

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉一起过筛放一起，

步骤 4

隔水融化黄油

步骤 5

蛋黄打散加入牛奶，再把黄油慢慢加入蛋黄和牛奶混合物里，最后加入两种过筛掉的粉。搅拌顺滑

步骤 6

蛋白拿出来依次加入糖打发，弯钩状态

步骤 7

蛋白和蛋黄混合，倒进6寸圆形模具

步骤 8

烤箱上180下150

菜谱创建时间：2023-05-08 17:25:55