快手红油卤猪耳（佩奇的耳朵）🤩

作者： 李的小厨上线喵

夏天要来了，谁会拒绝一道红油佩奇耳朵下啤酒🍺了😂！奈斯！偷懒版！

用料

• 猪耳朵 半个猪头
• 生抽 100克
• 姜 1块
• 糖 10克
• 蒜 2瓣
• 白酒 3瓶盖
• 红油 4勺
• 葱 5根
• 花椒 1小把
• 干辣椒 10个
• 卤料包 1包

快手红油卤猪耳（佩奇的耳朵）🤩的做法步骤

步骤 1

我买的是半个猪头，洗干净备用，特别是耳洞要切开清洗。

步骤 2

猪头冷水下锅，倒入两瓶盖白酒焯水。

步骤 3

利用焯水的空档熬一个糖水上色用

步骤 4

我买的是这个卤料一整袋都用上

步骤 5

没有老抽了，所以我下了半瓶生抽。（不想出门买）。大家在做的时候还是要加入老抽，颜色才会更好看。

步骤 6

准备一个大点的锅下花椒、辣椒、姜、葱结、糖水、生抽、卤料包、水要没过猪头。

步骤 7

大火煮开转小火卤制两小时。捞起放凉，最好是时间放久一点，等猪耳彻底放冷吃起来Q弹的时候切片装盘。蒜切沫放空碗里加少许生抽红油搅匀。淋入猪耳上放少许葱花🌸。就OK了！（红油是我妈妈自己熬制的，也可以在超市买瓶装的红油）

快手红油卤猪耳（佩奇的耳朵）🤩的小贴士

猪耳朵一定要把耳孔切开洗干净，

菜谱创建时间：2023-05-05 21:15:15