紅燒酒釀豆腐炖鮮魚*烏郭魚

作者： 彩勤心靈廚房

神奇的甜酒釀可以代替糖，還可以增加鮮香味，讓魚的味道更鮮美，帶著淡淡的酒香味非常有層次與美味。

用料

• 烏郭魚 1條500g
• 半塊豆腐 250g
• 酒釀 100g
• 純釀醬油 2大匙
• 蔥 1根
• 薑 1小塊
• 紅蔥頭 1個
• 蒜頭 4粒
• 米酒 50cc

紅燒酒釀豆腐炖鮮魚*烏郭魚的做法步骤

步骤 1

💥準備食材 🔸豆腐250g切方塊 🔸鮮烏郭魚1條處理完清洗乾淨擦乾，魚身2麵各划3刀

步骤 2

💥準備食材： 🔸蔥白1根切段 薑1小塊切片 紅蔥頭1粒去皮對切 蒜頭4粒拍一下去皮 🔸乾紅椒段10粒 花椒粒1茶匙 🔸最後提香用：蔥段 洋蔥絲

步骤 3

🥘開始料理： 🔸［豬油2大匙］燒熱轉炆火 🔸［乾紅椒 花椒粒］爆出香味撈出最後輾壓碎撒成品提香用

步骤 4

🔸［烏郭魚］放入鍋中，將底部一麵煎金黃在翻麵

步骤 5

🔸翻面後直接放入［蔥 薑 紅蔥頭 蒜頭］放入在魚身左右油中炒香，順便將底部魚身煎金黃

步骤 6

🔸［米酒50cc］鍋邊嗆入煮香一下

步骤 7

🔸［純釀醬油2大匙］淋入魚身煮一下

步骤 8

🔸［開水500cc］放入煮滾

步骤 9

🔸［豆腐］放入魚身左右

步骤 10

🔸［酒釀50g］铺在魚身煮3分鐘

步骤 11

🔸［白胡椒粉1小匙］均勻撒入

步骤 12

🔸［陳醋1茶匙］放入湯汁拌勻

步骤 13

🔸將魚身翻個麵 🔸在加入［酒釀50g］铺魚身

步骤 14

🔸繼續煮5分鐘，煮至湯汁稍濃稠

步骤 15

🔸［蔥段 洋蔥絲］放入煮香一下 🔸輾碎的末末［花椒粒 乾紅椒］撒魚身上提香

菜谱创建时间：2023-05-05 20:12:47