红烧武昌鱼，鳊鱼

作者： 蟹哥小厨F

家常红烧鳊鱼，下酒非常美味

用料

• 鳊鱼 1条
• 姜蒜粒 各10粒左右
• 葱绿段 10根左右
• 自制酱油 25克
• 老抽 6克
• 料酒 15克
• 白砂糖 25克
• 陈醋 25克
• 鸡精 3克
• 菜油 50克
• 水 300克

红烧武昌鱼，鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鳊鱼，去内脏去除腮，打去鳞片，剪去鱼尾，鱼鳍，改上花刀，切好小料

步骤 2

热锅冷油下入鳊鱼煎至

步骤 3

煎至金黄后翻面

步骤 4

下入姜蒜粒煸香

步骤 5

加入酱油，老抽，料酒，醋，糖，鸡精，清水大火煮开转小火煮8分钟左右

步骤 6

转大火收汁

步骤 7

放入葱段增香，增色

步骤 8

装盘

红烧武昌鱼，鳊鱼的小贴士

煎鱼时要热锅冷油这样鱼皮不会粘，还有煎至的时候不要急着翻面，让它大火煎1分钟在翻面

菜谱创建时间：2023-05-05 15:31:16