关于饼干

作者： muguet44

作为最简单的烘焙，饼干的要求是酥脆，所以最大的问题是烤糊了。不熟可以继续烤，越薄越好烤。球形最难，可以高温然后换低温，比如180度20分钟，然后150度10分钟。厚饼干次之。冷却发现不熟，可以补烤。拿不准可以低温长时间（高温不熟也可以低温补烤）。 面团太湿可以加面粉也可以增加烤制时间。 饼干蛋糕面包熟的基本标志都是闻到了香气。

用料

• 黄油 45
• 盐
• 细砂糖 40
• 鸡蛋 一个蛋清
• 普通面粉 55

关于饼干的做法步骤

步骤 1

黄油和砂糖混合

步骤 2

分次加蛋清

步骤 3

加面粉拌匀

步骤 4

实温180度20分钟左右

菜谱创建时间：2023-05-04 21:59:54