紫藤花馒头

作者： 秀外慧中胖妹子

紫藤花追随春的脚步匆匆离去，中式面点的一样可喜之处，就是可以把美好揉进四季，把时光留住。

用料

• 面粉 500克
• 温水 250克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 紫薯粉（或紫薯泥） 适量

紫藤花馒头的做法步骤

步骤 1

温水融化酵母，倒入面粉中，加入白糖，揉成光滑的面团。把面团均分成两份，其中一份揉入紫薯粉。两个面团都发酵成两倍大后，分别再揉搓光滑，擀成两个同样大小的薄一点的面片，白色面片在下，表面喷洒水，把紫色面片放上面，用擀面杖稍微擀一下。（以上过程忘记拍照了，岁月果然不饶人）

步骤 2

用圆形模具抠出圆形面片，模具不用太大，蒸出来的紫藤花更小巧精致些，我这个直径11厘米左右，感觉刚好。再均匀切成四个小扇形面片。

步骤 3

切好的四个小扇形面片分别折好，尖角要露出来一点，如图所示摆好。

步骤 4

用一根筷子压下，注意尖角要朝向自己的方向。

步骤 5

如图所示依次将四层花瓣向上拢起来，注意每一层都要捏好，可以稍微沾点水，以免蒸的时候花瓣散开。

步骤 6

一只手拢住花朵胚，一只手向下抽出筷子，花朵底部捏一捏，稍微整形。放入笼屉，再次醒发。醒发时间视温度而定，现在二十几度的天气半个小时足够了。

步骤 7

大火烧开水，中大火蒸15-20分钟。关火等几分钟再掀盖。美丽的紫藤花馒头就蒸好了。

紫藤花馒头的小贴士

紫薯粉可以换成南瓜粉、菠菜粉、红曲粉……也可以是紫薯泥、南瓜泥、甜菜汁、胡萝卜汁……总之你心中是什么颜色的花，你就可以做出什么颜色的花，春天本来就五彩斑斓不是吗？

菜谱创建时间：2023-05-04 15:49:29