小鸡炖蘑菇

作者： 味蕾工坊

今天我们要来做一道东北菜，小鸡炖蘑菇。 鸡肉配上蘑菇，可谓营养绝配。经常一起食用，可以温中补气强五脏，绝对是养身的健康美味！ 虽然是小鸡炖蘑菇，但并不是鸡越小越好。选一只初长成的鸡，走地鸡，也就是散养的鸡是最好的。蘑菇的话，以榛蘑入菜为最佳。

用料

• 嫩鸡 1只
• 榛蘑 2两
• 葱
• 姜
• 八角
• 干红辣椒
• 料酒
• 生抽
• 冰糖
• 盐
• 鸡精

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

榛蘑提前用清水浸泡，洗去杂质后换一次水

步骤 2

嫩鸡处理干净，切块，放入电压力煲。将榛蘑和最后一遍泡榛蘑的水一同倒入

步骤 3

加入料酒、生抽、冰糖、葱、姜、八角、干红辣椒、少许盐，注入清水没过所有食材

步骤 4

用电压锅的话，设定15分钟即可。普通锅子明火煮的话，时间会长一些，需要30~40分钟

步骤 5

出锅前可以根据个人口味调入适量鸡精

小鸡炖蘑菇的小贴士

如果买不到走地鸡或者土鸡等味道比较好的鸡，普通的童子鸡、三黄鸡也可以，但建议在炖之间先将鸡肉炒一下，那样会更香。

菜谱创建时间：2012-11-14 11:53:01