艾叶绿面

作者： 女土匪822

在陕西老家，春天艾叶新长出来，老妈就会掐其嫩尖回来做绿面。更多人会用菠菜做绿面，用艾叶的很少。艾叶绿面有着艾蒿的特殊香气。成都这边经常都能找到鲜嫩的艾叶，田间野地，四季常有。

用料

• 中筋面粉 适量
• 艾叶 适量
• 小苏打 2—3克

艾叶绿面的做法步骤

步骤 1

艾叶洗干净，开水下锅加入小苏打焯水四五分钟左右。加入小苏打可以保持鲜绿。

步骤 2

艾叶焯水后捞出晾凉，捏干水分与面粉混合揉匀，面团要偏硬一些才好擀面。揉好后醒一段时间。

步骤 3

擀面

步骤 4

切面

步骤 5

擀面，擀薄后切条。

步骤 6

切好的绿面。煮出来是深墨绿色。

步骤 7

出锅在凉开水里冰一下再捞出。

步骤 8

天然健康易消化。

菜谱创建时间：2023-05-03 10:56:39