厦门同安封肉🥩

作者： 马小仙的厨房

肉应该是用正方形的，但我没有买到，因为要买好大一块，又吃不了，所以，选用了一块五花肉条。

用料

• 主食材——
• 猪前腿肉或五花肉 方型1块
• A食材——
• 鲍鱼干 提前2天泡发
• 虾干
• 瑶柱干
• 干香菇
• B香料——
• 姜片
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• C调料——
• 老抽
• 生抽
• 耗油

厦门同安封肉🥩的做法步骤

步骤 1

所有要准备的食材和调料，

步骤 2

锅底凉油放冰糖，小火炒糖色，将肉四面煎糖色。（一大早7点开始准备，拍出的照片被太阳光直接添加了滤镜，肉的色泽太好看了！）

步骤 3

倒入香菇水，调料C（老抽、生抽、耗油），大火烧开，煮10分钟断生捞出备用，汤汁留用。

步骤 4

将肉和海鲜A食材（鲍鱼、干贝、干虾仁、香菇）放入煲汤纱布袋，肉皮朝下放，扎紧口，

步骤 5

砂锅里放入B香料（姜片、香叶、八角、桂皮、花椒），加入水，大火烧开，

步骤 6

烧开后，

步骤 7

放入肉包，

步骤 8

把前面留用的汤汁加进来大火烧开之后转小火焖煮3-4个小时，

步骤 9

煮好后，捞出纱布包，控好汁，

步骤 10

解开纱布包的时候，香味扑鼻，

步骤 11

肉皮朝上摆盘，淋上烧肉汁即可。

步骤 12

加入海鲜烧出的肉，多了一份天然的鲜味，非常好吃。

菜谱创建时间：2023-05-01 12:25:16