铸铁锅欧包

作者： 水韵山色

网上刚入手了一个79元的铸铁锅，欧包做起来～～～、

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 水 280克

铸铁锅欧包的做法步骤

步骤 1

网上刚入手的铸铁锅，欧包开启尝试。

步骤 2

面粉，酵母，盐，水，搅拌至无干粉状态，密封20分钟，面团融合。

步骤 3

抻拉面团，折叠

步骤 4

30分钟，继续抻拉面团，折叠面团。

步骤 5

过30分钟，继续抻拉折叠面团。

步骤 6

最后再抻拉面团，折叠面团。

步骤 7

面团滚圆，收拢。放盆里。

步骤 8

食品袋密封放冰箱冷藏8小时

步骤 9

取出发酵好的面团

步骤 10

面团基本发至2倍大

步骤 11

倒扣案板

步骤 12

折叠长方形

步骤 13

发折叠好长方形，继续折叠滚圆，发酵篮撒粉，光滑面朝下。

步骤 14

醒发2倍大

步骤 15

面团倒扣在烘焙油纸，上割十字纹。

步骤 16

烤箱提前上下火230度预热40分钟（烤箱里放铸铁锅）；戴防烫手套将铸铁锅取出，快速将十字纹的欧包放入铸铁里，盖上盖子，烤15分钟后，取出盖子，开口很漂亮，继续烘烤30分钟。

步骤 17

面团爆发力很强，上火调至210度，下火调至200度，继续烤10分钟。

步骤 18

出炉

步骤 19

取出，少量

步骤 20

裂口赞美

步骤 21

金黄焦脆

步骤 22

满意

步骤 23

切开

步骤 24

喜欢动手做吧！

菜谱创建时间：2023-05-01 09:23:52