最简单家常蒸扣肉

作者： 爱钓鱼的干饭人

由于时间久远，这道蒸扣肉已不知何人创作。和梅菜扣肉相比，此做法更为简单，味道也更为独特。日常生活、招待亲友，此菜绝对可以作为一道硬菜。配上一碗米饭，味道真的是绝绝子👍

用料

• 五花肉 1块
• 五香豆豉 30粒
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 花椒 20粒
• 八角 3粒
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量

最简单家常蒸扣肉的做法步骤

步骤 1

选择一块肥瘦相间的五花肉洗净备用。（肥瘦选择可以根据个人喜好，我本人喜欢吃瘦一点的）

步骤 2

将五花肉冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒去腥，直至煮熟。（肉刚好煮透就好，千万不要煮过了）

步骤 3

煮好的肉晾凉，洗净。

步骤 4

将肉切成薄片。

步骤 5

将肉片摆放在铁制器皿中，上面分别放上葱丝、姜丝、蒜片、花椒、八角、五香豆豉、鸡精、盐、生抽，上锅中火蒸1.5小时。（五香豆豉是精髓，可以多放一点）

步骤 6

蒸好的肉便可直接上桌了。（如果讲究摆盘，可以用盘子倒扣过来，美观度非常高。我本人做是自己家吃的，就不折腾了😄）

步骤 7

肥肉入口即化，瘦肉软烂鲜香，汤汁配上米饭，真的是无敌了。

最简单家常蒸扣肉的小贴士

这道菜作为零基础硬菜系列，做法极其简单，只要注意好盐量，不会有失败作品。

菜谱创建时间：2023-04-30 19:08:02