菠菜粉丝炒鸡蛋

作者： 香香私房菜

今天我给大家分享一道菠菜粉丝炒鸡蛋的做法。 这道菜里面含有猪肉、菠菜、粉丝、豆芽，多种食材搭配，营养超级加倍。 其中菠菜的特别适合中老年人吃，因为它富含的钾和镁，可以帮助中老年朋友降血压，常吃还能增强体质，提高免疫力。

用料

• 菠菜
• 鸡蛋 1个
• 粉丝 150克
• 盐 适量
• 猪肉 100克
• 豆芽 50克

菠菜粉丝炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材：1个鸡蛋、50克菠菜、150克红薯粉、50克豆芽、100克猪肉

步骤 2

把我们买回来的菠菜洗干净，然后把它切成小段；把鸡蛋打碎到碗里然后加盐搅拌均匀备用； 往红薯粉里加入热水把它泡软；我们把豆芽放入烧开的水里焯水一分钟，然后捞出来控干水分备用；猪肉切成细丝。

步骤 3

拿一个干净的锅倒油，把鸡蛋放下去煎凝固，然后盛出来切成丝备用。 我们第一步先炒红薯粉，别的食材都比较容易熟。锅里放点油把红薯粉炒成比较透明的颜色，再加入适量的生抽调味，然后盛出来备用。

步骤 4

第二步就是炒猪肉，开大火把猪肉炒至变色。

步骤 5

接下来我们也把菠菜放下一起炒，我们在炒菠菜的时候先把菠菜梗放下去炒软，然后再放菠菜叶下去一起炒软。

步骤 6

最后一步就是把我们炒过的红薯粉、切好的鸡蛋和焯过水的豆芽放下去一起翻炒，加入一勺盐、一勺老抽，把它们翻炒均匀就可以盛出锅了。

步骤 7

这样我们一道既好吃又营养的菠菜粉丝炒鸡蛋就做好了，是不是很简单呢。 这道菜可以说是老少皆宜，不管是家里有老人小孩还是上班族都可以做来吃。喜欢的朋友不妨收藏起来，有空做给家人吃。

菠菜粉丝炒鸡蛋的小贴士

挑选鸡蛋小技巧： 1、看颜色：新鲜的鸡蛋的表面应该是比较光滑的，不能有黑色斑点。 红色、白色蛋壳的鸡蛋其实营养含量一样，红壳鸡蛋的蛋壳比较硬一些，相对来说没有那么容易烂掉。 2、听声音：将鸡蛋摇两下，仔细听它有没有声音。如果没有，就是很新鲜的鸡蛋；如果声音听起来像水在流动，就说明这种鸡蛋已经变质了。 3、掂重量：同样大小的鸡蛋，越重越好。因为越重的鸡蛋说明它里面的蛋黄和蛋白之间连接得更紧密。 我们在购买鸡蛋时不要一次性买很多回家放着，最多就买够我们吃一个星期的量，特别的现在天气变热了，鸡蛋很容易变质。

菜谱创建时间：2023-04-29 17:50:41