肉沫茄子

作者： 三吃燃燃

出锅时放蒜末是这道菜的灵魂，试着做做吧

用料

• 茄子 2个
• 肉末 125克
• 葱姜蒜小米辣 如图
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

准备配料，（蒜用了3大瓣，其中分出一半来出锅时放，出锅时放蒜末是这道菜的灵魂） 茄子洗净切条小拇指长短粗细，上锅蒸5-10分钟或者微波炉5分钟，为了少吸油出菜快（茄条用手一捏出水变色即可）

步骤 2

料汁：生抽2老抽1陈醋1糖1盐1耗油1勺加1倍水 淀粉水：半勺+水（水量化开即可）可不放

步骤 3

肉沫炒变色 加入葱姜蒜小米辣炒香， 加处理过的茄条，炒干水分 加料汁，炒2分钟左右， 加淀粉水（可不放），收汁 出锅时放蒜末

步骤 4

菜谱创建时间：2023-04-28 14:05:25