东北特色菜～木耳黄花菜

作者： 朵朵姥姥下厨房

老家朋友来我家，给我带来自己家踩的干黄花菜和木耳。想起小时候我和大人一起踩黄菜，回来做黄花菜打卤面，很好吃的。几十年没吃黄花菜了，生活好了，家中还有小里脊肉，都用上吧，就炒了这道好吃的东北特色菜。

用料

• 黄花菜 50克
• 木耳 50克
• 小里脊肉 100克
• 胡萝卜 一小段
• 香葱、蒜、生抽、酱油、盐

东北特色菜～木耳黄花菜的做法步骤

步骤 1

干黄花菜用温水加少许盐泡发，换几次水，每次换水时把多余的水挤掉。水变清后挤掉多余的水，水烧开后放入黄花菜焯水1分钟。捞出后倒入凉水中再捞出备用。

步骤 2

把干木耳放入扣盒中➕1勺白糖➕少许面粉（或淀粉）➕温水盖好盖子摇晃五分钟后换水清洗后挤掉多余水分。把泡发好的木耳倒入沸水中焯水5分钟捞出备用。

步骤 3

香葱切断装盘备用，蒜切片装盘备用。

步骤 4

胡萝卜切丝焯水（水中放几滴油）大约3-5分钟捞出备用。小里脊肉切丝备用。

步骤 5

热锅凉油，油烧热后放入蒜片爆香（别炒糊）放入肉丝煸炒，倒入料酒继续翻炒，➕生抽➕酱油。肉丝炒熟后把木耳黄花菜及胡萝卜丝倒进锅中➕少许盐快速翻炒均匀，➕香葱段翻炒均匀后出锅。

菜谱创建时间：2023-04-27 20:56:34