玛格丽特小饼干

作者： 奶茶和蛋糕

我爱做小甜品，我妈爱吃。

用料

• 黄油 43克
• 低筋面粉 43克
• 玉米淀粉 43克
• 糖粉 20克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 1个

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

提前把黄油在室温下软化，软化到像上图冰淇淋状态就可以。 煮一个白鸡蛋：冷水下锅，水开以后煮10分钟（如果是吃的白鸡蛋只能煮6分钟），捞出冷却后取出蛋黄，碾碎备用。

步骤 2

在软化的黄油中加入糖粉和盐，用手动打蛋器搅拌均匀，加入碾碎的蛋黄，搅拌均匀到没有颗粒。

步骤 3

最后加入低筋面粉和玉米淀粉，像和面一样的揉成面团，用保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 4

取出冷藏后的面团，大致均匀的分成16个小圆团（我是懒惰随意型选手，纯靠手感，没有用工具）。 这时候可以先预热烤箱。我家是简易版的小烤箱，只有一个温度档一个时间档那种。170度预热10分钟。

步骤 5

把小圆团放在左手掌心，右手大拇指按压一下，边缘出现轻微小裂痕为宜。然后均匀放在烤盘里。 另取一个鸡蛋，分离出蛋黄，用烹饪小油刷刷一层蛋黄液在小面团表面，刷完蛋黄液后再撒几颗白芝麻（这一步超级治愈，拍出来颜色巨好看）。

步骤 6

把烤盘放进预热好的烤箱中层，170度15分钟。不同的烤箱不同的温度，可以根据实际情况慢慢调试。 香喷喷的小小改良版玛格丽特就出炉啦~~~酥的掉渣，巨好吃~~

玛格丽特小饼干的小贴士

1、很多博主在加入蛋黄、低筋面粉和玉米淀粉的时候都会过筛，我偷懒省略了，但其实我个人感觉口感没太大差别，如果仅是作为小零食自己享用的话足够了。 2、我家是小熊9L的迷你烤箱。这份原料可以烤16个～20个左右的小饼干（根据大小）。

菜谱创建时间：2023-04-26 23:16:57