一次成功！抹茶奥利奥大福 有颜有料超好吃！

作者： 阿楚同学

用料

• 外皮：
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 30克
• 抹茶粉 3.5克
• 牛奶 180克
• 黄油 15克
• 内馅：
• 淡奶油 250克
• 糖 20克
• 抹茶粉 5克
• 奥利奥碎 适量
• 其他：
• 熟糯米粉 适量（防粘）

一次成功！抹茶奥利奥大福 有颜有料超好吃！的做法步骤

步骤 1

糯米粉+玉米淀粉+糖+抹茶粉+牛奶搅匀

步骤 2

过筛一遍，盖保鲜膜，用牙签扎几个洞，水开上锅蒸20分钟，蒸好趁热加黄油

步骤 3

用刮刀拌匀，不烫手后戴手套来回拉伸，揉至黄油完全吸收

步骤 4

包保鲜膜冷藏1小时 冷藏期间来做内馅，抹茶粉+少量淡奶油搅匀

步骤 5

淡奶油+糖打发至酸奶状

步骤 6

加入抹茶糊，打发硬挺，装入裱花袋

步骤 7

冷藏好的糯米皮取出分成8份，揉圆压扁，表面撒熟糯米粉，擀薄

步骤 8

放入模具，挤上奶油，放奥利奥碎，再挤奶油，用包包子的手法收口，多余的剪掉，切口撒点熟糯米粉

步骤 9

倒扣放入纸托，表面撒抹茶粉

步骤 10

内馅我用的是来自爱尔兰的艾恩摩尔淡奶油，自己吃当然要用这种更天然的草饲奶源

步骤 11

38%的高乳脂含量，奶味很纯正浓郁，吃起来口感轻盈，一点也不腻，而且特别好打发，用来做甜品很不错~

一次成功！抹茶奥利奥大福 有颜有料超好吃！的小贴士

熟糯米粉做法：糯米粉倒入锅中小火炒至微黄即可 做好冷藏后食用口感更佳

菜谱创建时间：2023-04-25 22:57:56