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木糠杯——适合小白做的甜品的做法
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木糠杯——适合小白做的甜品

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作者: 咖啡窝_萝卜
咖啡窝_萝卜
这是个让普遍大众都喜欢的甜品,而且做法也算简单。 2019年4月1号补充 这是我还是烘焙小白的时候做的一个甜点,我也没想到有这么多人做这个菜谱,我看了一下留言,回复一下新手们碰到的问题,以便后面的童鞋遇到同样问题 一:用什么奶油 可用蓝风车、铁塔、总统,安佳淡奶油,蓝风车乳香味重,稳定性好,价格最高;铁塔是我之前比较喜欢用的,比较清淡;总统是我做慕斯常用的,做甜点我还是不太喜欢;安佳最适合新手比较容易打发,稳定性好,但我不喜欢用,觉得口感不好 二:加入炼乳油水分离 这个炼乳起到甜度和增加乳香味,实在不会的同学就用白砂糖代替也是一样的。糖的加入一般100克淡奶油加6-10克糖(看个人喜好糖的量在之间就可以) 不怎么上线,所以有问题可加微信咨询18606622771(请备注下厨房木糠杯),但是还是希望大家先仔细看步骤说明,实在不懂的新人可加微信问我

用料

木糠杯——适合小白做的甜品的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料:炼乳或者白砂糖、淡奶油、玛丽亚饼干(没有就用酥性饼干或者奥利奥代替,最好用这种,味道才够正)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼干弄碎,越碎越细腻,口感越好。没有料理机的就装在保鲜袋里擀面杖或其他工具弄碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淡奶油打发,6成发时加入炼乳(20克,再全打发即可 如果是加白砂糖可以一次性加糖再打发(如果是新手,可以先打发淡奶油有很多泡沫加糖,打发到酸奶状态加第二次糖,不必纠结状态,差不多的时候加都可以),我们这里要求奶油打到八九分发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打发好的淡奶油装入裱花袋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先在杯底铺上一层饼干

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后一层奶油一层饼干的铺,到最上一层时,要铺上用面筛过滤后的饼干碎,放入冰箱冷藏3_4小时即可 (最上层过筛为了美观,不想过筛也可以)

菜谱创建时间:2013-04-20 16:26:29
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