熊熊白白-京葱火燎牛蹄子

作者： 熊熊白白

更多 熊熊伯伯/熊熊白白 的 北美 思想美食，中餐西做， 西餐中做 和 中餐中做... 请 搜 “熊熊白白”，或者 点击关注，打开小铃铛！:-P ! 熊熊伯伯 的 更多美食： http://www.xiachufang.com/cook/137076663/

用料

• 火燎牛蹄子 一只
• 京葱/大葱 一根
• 老抽生抽蚝油 适量
• 淀粉 一小勺

熊熊白白-京葱火燎牛蹄子的做法步骤

步骤 1

火燎牛蹄（火烧发去毛的牛蹄子）...特价促销...其实不算便宜了...北美大通胀之前，有的时候 0.4刀/磅... 不管了... 想吃了...买买买！

步骤 2

请肉铺师傅用电据切碎...

步骤 3

回家用冰水加少量海盐浸泡6小时，去掉血水... 然后 开水下锅，焯一下，用温水洗净血沫... 重新加清水下锅，大火烧开，小火慢炖4到5小时...

步骤 4

加盐，料酒，继续炖20分钟，关火自然降温备用...

步骤 5

用大量植物油，炸葱段，下8火慢炸直到焦黄，葱油留下用作 其他用途，比如做料油，或者葱油拌面...葱段取出备用

步骤 6

加入，少量 炖牛蹄子的汤汁，加入 蚝油，老抽，生抽，生姜汁，洋葱汁，大蒜汁...加热混合均匀...

步骤 7

加入炖好的牛蹄子块...加入炸好的京葱段...加盖小炖10分钟，中间把汤汁淋在牛蹄上...

步骤 8

薄薄地勾一点点水淀粉... 完成...米饭杀手！

菜谱创建时间：2023-04-23 09:45:49