抹茶红豆碱水面包

作者： 元气少女Fiona酱

不用发酵的碱水包，省时省力！

用料

• 高筋面粉 235克
• 低筋面粉 20克
• 抹茶粉 6克
• 冰水 155克
• 干酵母 2克
• 盐 2克
• 蜜红豆 100-120克
• 碱水
• 食用碱 8克
• 水 200克

抹茶红豆碱水面包的做法步骤

步骤 1

面团揉成光滑的面团，平均分成6份揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 2

擀开，根据自己喜好撒上红豆，从上往下卷起来整形 整形好，冰箱冷冻半小时

步骤 3

将食用碱倒入水中混合，冷冻好的面团放入碱水浸泡15秒左右，用厨房纸擦一擦 烤盘垫烤纸或者布，放上面团，用锋利的刀片割包，可以割深一点

步骤 4

烤箱200度预热，烘烤15度，上色盖锡纸

菜谱创建时间：2023-04-22 08:45:50