蒜蓉香辣虾

作者： 四字真言

蒜蓉香辣酱的运用主要用于调制辣香、蒜香风味，有去腥、提鲜、增浓复合味感的作用，适宜自身鲜味较好、加热时间短的食材如新鲜海产品类菜品的制作，也可用于轻食佐餐拌饭、拌面、夹馍等。代表性菜品有蒜蓉香辣虾、蒜蓉香辣扇贝、蒜蓉香辣鱿鱼须等。

用料

• 虾 300克
• 蒜蓉香辣酱 60克
• 蒜蓉 20克
• 葱花 10克
• 油 40克

蒜蓉香辣虾的做法步骤

步骤 1

大虾去头和壳，保留尾部2节外壳，从中剖开至尾部带壳处。

步骤 2

将大虾分开、尾部朝上，摆入盘中呈人字形，在虾肉两边放入蒜蓉香辣酱，淋入20g食用油，入笼蒸熟后取出，放上蒜蓉，浇上20g热油，撒上葱花即成。

菜谱创建时间：2023-04-21 20:31:22