蒜蓉香辣酱

作者： 四字真言

蒜蓉香辣酱是由新鲜辣椒、大蒜、食盐、食用油等制作而成的一种预复合调味料，具有色泽红亮、鲜辣爽口、蒜味浓郁的特点，可以用于炒制、蒸制菜品，还可直接食用。

用料

• 大蒜 100克
• 鲜小米辣 100克
• 鲜二荆条 100克
• 盐 30克
• 白糖 30克
• 白酒 30克
• 油 100克

蒜蓉香辣酱的做法步骤

步骤 1

鲜小米辣、鲜二荆条洗净，剁碎，放入搅拌机搅成蓉;大蒜放入搅拌机搅成蓉。

步骤 2

锅中放油烧至100℃，放入辣椒蓉、蒜蓉炒制2~5min，入白酒、食盐、白糖炒匀即可。

蒜蓉香辣酱的小贴士

(1)控制好炒辣椒蓉、蒜蓉的火候，以炒出蒜香为度，不宜久炒。 (2)须密封、冷藏保存。

菜谱创建时间：2023-04-21 20:28:32