红烧肥肠包子

作者： Harbor海港

最近老家那边八大局的肥肠包子热卖，隔了2000多公里一时半会儿也回不去吃，于是又自己蒸一锅解一下馋😋

用料

• 肥肠（油少皮薄那一截） 2斤左右
• 红、黄、绿菜椒 各1个
• 蚝油 1勺
• 卤味包 1包
• 白糖 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 面粉 500克
• 温水 270克
• 酵母 5克

红烧肥肠包子的做法步骤

步骤 1

猪大肠买整齐偏薄的的那一截

步骤 2

翻出大肠内壁，去内壁油，焯水、冲干净两面

步骤 3

锅里加少油、白糖，小火炒糖色，放大肠翻炒

步骤 4

炒到大肠有点硬挺，放开水、红烧酱油、卤味包，中火卤煮

步骤 5

煮到光亮软嫩，上图这样，开始大火收汁

步骤 6

收好汁的状态，上色、软硬程度都合适了，捞出放凉。

步骤 7

将卤大肠切小块

步骤 8

彩椒切丁

步骤 9

加蚝油、少许盐、芝麻油，混合均匀

步骤 10

活面、发面环节就不拍了，直接包

步骤 11

包好进行二发，包子摸起来明显发大、轻一点的时候，就可以上锅蒸了，冷水上锅蒸23分钟，或水开后蒸15分钟，关火后焖3分钟掀盖取包子。

步骤 12

好吃😋

菜谱创建时间：2023-04-21 16:39:21